۳۰۴۳پ

The Effect of Extracts of Medicinal Plants to Bacteria, Mold and Yeast on Two Dairy Product

كارشناسي ارشد

كشاورزي - بيوتكنولوژي

دانشگاه پيام نور اصفهان

۱۳۹۶

۷۹ص.

دهقان زاده ، حميد - يوسفي فرد ، مريم

۵۷-۶۶

hydro-alcholicextract,Peppermint,Satureja,Shallot,Marjoram

نخستين راه مورد استفاده بشر جهت درمان بيماريها و جلوگيري از فساد مواد غذايي استفاده از طبيعت و گياهان موجود در هر منطقه بوده است. هدف از اين تحقيق بررسي اثرات ضد ميكروبي گياهان موسير ،مرزنجوش ،مرزه ونعناع فلفلي بر ميكروارگانيسمهاي اشرشيا كلي آسپرژيلوس نايجر و كانديدا آلبيكانس بود. آزمايش بصورت فاكتوريل و در قالب طرح كاملا تصادفي و در پنج تكرار صورت گرفت. در اين پژوهش عصاره هيدرو الكلي گياهان به روش ديسك ديفيوژن مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد نوع گياه تاثير معني داري بر رشد ميكرو ارگانيسم ها داشت. عصاره موسير بر هر سه ميكروارگانيسم بيشترين تاثير را داشت. عصاره نعناع بر اشرشيا و آسپرژيلوس نايجر كمترين تاثير را داشت. اثر متقابل نوع عصاره × نوع گياه بررشد معني دار بود. عصاره الكلي موسير با ميانگين قطر هاله ۱۶/۳ بيشترين و عصاره مرزنجوش آبي با قطر هاله ۶/۰ كمترين اثر بر رشد كپك را نشان داد عصاره موسير الكلي با كانديدا آلبيكانس با قطر هاله ۴۶/۲ بيشترين اثر و عصاره مرزه با قطر هاله صفر (مقاوم) كمترين اثر را بر رشد اين مخمر نشان داد. عصاره آبي موسير با قطر هاله ۸۴/۱ بيشترين و عصاره الكلي مرزنجوش با قطر هاله ۷۲/۰ كمترين اثر بر رشد باكتري را نشان داد.مقايسه ميانگين اثرات متقابل در مورد عصاره آبي و الكلي نشان دهنده ميانگين قطر هاله عدم رشد (اثر بازدارندگي بيشتر)عصاره الكلي بود. رشد ميكروارگانيسم ها تحت تاثير نوع گياه و نوع عصاره قرار گرفت كه باكتري اشرشيا مقاوم ترين و كپك آسپرژيلوس نيجر حساس ترين ميكروارگانيسم بوده است.

۱۳۹۸/۳/۱۱

54023