451

Antimicrobial Effects of Honey an​d Garlic on Pathogenic Bacteria

كارشناسي ارشد

مهندسي شيمي گرايش بيوتكنولوژي

تهران شمال

1391

95/5/25

19

92ص

احمدي، ميترا

Antimicrobial Effects , Honey , Pathogenic Bacteria

هدف از اين پژوهش بررسي اثر ضدميكروبي دو نمونه عسل كنار و يونجه وسير بر روي دو نمونه باكتري پاتوژنيك (باكتري هايStaphylococcus aureus PTCC 1431 و Streptococcus Salivarius subsp thermophilus PTCC 1738) و نشان دادن ويژگي هاي ضد ميكروبي عسل وسير است كه مي توانند به عنوان داروهاي گياهي جايگزيني به جاي آنتي بيوتيك هاي شيميايي باشند. عسل يكي از قديمي ترين داروهاي سنتي است كه براي درمان عفونت هاي ميكروبي مورد استفاده قرار گرفته است و سير نيز سابقه اي طولاني در درمان سرماخوردگي، سرفه و آسم دارد و موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي گردد. براي انجام آزمايش،ابتدا سوش هاي استاندارددو باكتري Staphylococcus aureus PTCC 1431وStreptococcus Salivarius subsp thermophilus PTCC1738تهيه و بعد از آماده سازي سير و عسل، درصد هاي20%، 15% و10%و 5% از آن ها به وسيلهي رقيق سازي عصاره هاي غليظ شده با حجم هاي مناسب آب رقيق شده استريل، براي تعيين فعاليت ضد ميكروبي تهيه شد. همچنين سوسپانسيون ميكروبي با كدورتي مطابق با محلول 0.5 مك فرلاند آماده گرديد. باكتري ها روي محيط مولر هينتون آگار كشت و سير و عسل روي آن ها قرار داده شد. در انتها آنتي بيوگرام به روش ديسك ديفيوژن روي باكتري ها انجام شد. مشاهده شد كه افزايش غلظت هركدام از اين مواد موجب افزايش شدت خاصيت ضدميكروبي اجزا مي¬گردد. عصاره سير قادر است در غلظت 15 درصد، روي باكتري S.aureusهاله عدم رشدي با ميانگين 20 ميلي متر و روي باكتري S.salivarius هاله عدم رشدي با ميانگين 20.7 ايجاد كند. اين درحالي است كه عسل يونجه در همين غلظت روي باكتري هاي فوق به ترتيب هاله عدم رشد 17.3 و 19 را ايجاد مي كند. و در مورد عسل كنار اعداد به دست آمده در همين غلظت به ترتيب 17.7 و 20.3 مي باشد. طبق نتايج به دست آمده دماي كاري و مدت زماني كه مواد ضدباكتري در محيط كشت حضور دارند نيز بر عملكرد آن ها موثر بوده و باعث مي شود كه خاصيت ضد باكتريايي اجزاء افزايش يابد به طوري كه بعد از 24 ساعت در دماي 37 درجه در غلظت هاي پايين تر بتوانند مانع از رشد باكتري ها شوند. نتايج به دست آمده حاكي از آن است كه داروهاي سنتي از جمله عسل و سير مي توانند جايگزين مناسبي براي داروهاي شيميايي در از بين بردن بيماري هاي با منشا ميكروبي و باكتريايي باشند.

38680